私のミルクゼリーはゆるゆるのやわらかさが特徴です。ゼラチンは固まるぎりぎりの量にしているので残さず混ぜます。前日、型に流して固めておけば、当日は彩りよくベリーを飾りつけるだけで華やかなデザートが完成。
【8〜10個分】
●Ａ[粉ゼラチン…１袋(5g) 水…大さじ２]
●メグミルク牛乳…２カップ ●フレッシュ北海道生クリーム…1/2カップ ●グラニュー糖…70g
●好みのベリー（いちご、ブルーベリー、ラズベリーなど）…適宜 ●ミント…適宜
1.Ａの分量の水にゼラチンをふり入れ、軽く混ぜる(写真ａ)。
2.小鍋に牛乳を入れて火にかけ(写真ｂ)、温まったらグラニュー糖を加えて溶かす。
3.(2)の火を止め、(1)のゼラチンを残さず入れてよく溶かす(写真ｃ)。
4.鍋底を氷水を当てながら混ぜる(写真ｄ)。
5.粗熱が取れたら生クリームを加えて混ぜる(写真ｅ)。軽くとろみがついてきたら器に流す(写真ｆ)。冷蔵庫で冷やしかため、ベリー類をたっぷりとのせ、ミントを飾る。
