ミントシロップに漬けたフルーツマリネは、すっきりした甘さで食後のデザートにぴったり。
さらにうちでお気に入りの、ヨーグルトの水きりを添えるとなめらかなコクが加わってちょっと贅沢な味に。
お客様のときは目の前で取り分けて、水きりヨーグルトを好きなだけかけるスタイルが好評です。
【材料・作りやすい量】
●オレンジ…1個 ●なし…1個 ●ぶどう(大粒のもの)…1房
＜シロップ＞
●砂糖…100g ●水…１カップ ●ミントの葉…ひとつかみ ●ナチュレ恵プレーンヨーグルト…2カップ
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1.シロップを作る。鍋に砂糖と水を入れ、軽く混ぜて火にかける。煮立ったら弱火にして5～6分煮詰め、冷ましておく。
2.オレンジは皮をむき、果肉を1房ずつ取り出す。なしは皮をむいて8つ割りにし、芯を取ってさらに3等分する。ぶどうは皮をむく。
3.(1)のシロップに(2)のフルーツを漬け、ミントを加えて軽く混ぜる。冷蔵庫で2～3時間以上冷やしておく(写真a)。
4.ガーゼまたはペーパータオルを敷いたざるをボウルで受け、ヨーグルトをあける。ラップをかけて冷蔵庫に入れ、3～4時間ほど水きりをする(写真b)。
5.(3)を汁ごと器に盛り、取り分けて(4)の水きりヨーグルトを添える。
※フルーツの甘みやみずみずしさが足りない場合も、ミントシロップに漬けるとおいしく食べきれる。
