栗原さんちのおすそわけ 栗原はるみのミルクデザートレシピ

プリント

カルーアミルクゼリー

コーヒー風味のカクテルといえばカルーアミルク。
これをひんやり、やわらかいゼリーにしました。大人向きのさわやかクリーミーなデザートです。
ここでは陶箱に流して冷やし固めますが、手軽なわりに豪華に見えます。

材料

【材料・4人分】

卵黄…3個分 グラニュー糖…30g
粉ゼラチン………1袋(5g) 水…大さじ2
メグミルク牛乳…1と1/2カップ インスタントコーヒー(顆粒)…大さじ1
フレッシュ北海道生クリーム…1/2カップ カルーア(コーヒーリキュール)…1/4カップ
三温糖…50g 水…1/2カップ

作り方

クリックすると拡大写真が見られます。

a

b

c

1.卵黄をボウルに入れ、グラニュー糖を加えてよくすり混ぜる。

2.粉ゼラチンは分量の水に振り入れ軽く混ぜ、ふやかしておく。

3.鍋に牛乳を入れて火にかけ、温まったら火を止めて、(2)のゼラチンを残さず加えて溶かす(写真a)。

4.(3)にインスタントコーヒーを加えて溶かし、カルーアも加える。

5.(1)のボウルに(4)を加えて混ぜ、生クリームも加えて混ぜ合わせ(写真b)、一度こす(写真c)。

6.器に(5)を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

7.耐熱ボウルに三温糖と分量の水を入れて軽く混ぜ、ラップはしないで電子レンジで約6分加熱し、冷ます。

8.(6)を取り分けて、(7)のシロップをかけていただく。